RATATOUILLE CON ATUN


INGREDIENTES
aceite de oliva
1 zanahoria mediana rebanada
1 cebolla mediana rebanada
1 lata de 170 g de Atún Dolores en agua
1/2 pimiento rojo rebanado
1 berenjena rebanada
1 calabaza rebanada
1 diente de ajo finamente picado
sal y pimienta
1 hoja de laurel

PREPARACION


En un refractario pequeño o molde de aluminio, calienta un poco de aceite de oliva y coloca sucesivamente una capa de zanahorias, una cebolla, una de atún previamente drenado, el pimiento, la berenjena, la calabaza y el ajo. Sazona con sal y pimienta entre cada capa. Termina con la hoja de laurel y aceite de oliva.

Hornea durante 20 min o hasta que las verduras estén tiernas. Sirve tibio.
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