SOPA AZTECA DE TORTILLA - MEXICO

Image by daniel.julia via FlickrINGREDIENTES


12 tortillas cortadas en tiras
2 litros de caldo de pollo
1/2 taza de queso rallado
4 jitomates medianos molidos
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 rama de perejil
4 chiles pasilla fritos
1 aguacate cortado en cuadritos
Crema
Sal y pimienta
Aceite para freír


PREPARACIÓN


Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.


A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.


Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.


Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.