QUESO DE PIÑA

INGREDIENTES


- 8 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de jugo puro de piña
- 1/4 taza de ron
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de maicena
- Caramelo: 1 taza de azúcar al fuego hasta que tome color dorado.


PREPARACIÓN


Disolver la maicena en el jugo de piña y llevar al fuego con el azúcar.


Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir las yemas y batir hasta que esté muy espeso. Unir todo, añadir licor y vainilla.


Acaramelar un molde.


Llenar con la mezcla y llevar a horno mediano a baño maría hasta que cuaje (más o menos 45 minutos).


Desmoldar en frío.