SOPA DE QUINUA - ECUATORIANA

Las sopits son deliciosas...


INGREDIENTES

2 tazas de quinua cocida
½ libra de carne de res o de chancho
1 libra de papas
1 rama de cebolla blanca
1 tomate pelado
1 cucharada de mantequilla
½ taza de arvejas tiernas
Perejil, sal, y condimentos al gusto

PREPARACIÓN

Hacer un refrito con la cebolla, tomate y mantequilla, sal, condimentos. Luego añada dos litros de agua y colocar la carne esta se debe cocinar hasta que esté suave. Después colocar las papas, las arvejas y la quinua cocida. Dejar al fuego por 20 minutos. Servir caliente, adornar con perejil o pimiento rojo.

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