TAPADO DE PESCADO - COMIDA HONDUREÑA

INGREDIENTES

• 1 1/2 a 2 libras de pescado.
• 1 Coco
• 2 platanos verdes
• 1 platano maduro
• 3 guineos (bananos) verdes
• 1/2 libra de yuca (2 yucas medianas)
• 1/2 libra de camote (2 medianos)

PREPARACION

Se ralla el coco, se cuela en una olla a sacar la leche, mezclada con agua, a formar la cantidad de tres tazas.

Se pone al fuego lento le echa dos chiles dulces pequen~os, ajo, una cebolla pequen~ia (mucha cebolla corta el coco), culantro tres hojitas, sal y pimienta, agrega una pizca de achiote.

Ya en el fuego y con todos los condimentos se le pone primero la yuca en pequen~os pedazos, cuando ya esta medio cocinada, echa el platano verde, at ratito el camote, el banano y Platano maduro.

Tapado a fuego suave, hasta que este todo cocinado. Si lo mira muy seco pone otro poquito de agua y prueba su sazon Y por uiltimo echa el pescado, procure no poner las espinas.

Siempre tapado por unos 15 minutos.- Se sirve caliente.