TAMAL DE ELOTE - COMIDA SALVADOREÑA

Mazorca de maíz tierno. (elote)

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS


10 Elotes tiernos y frescos
1/2 taza de leche
6 Onzas de manteca derretida
Azúcar y sal al gusto
4 Onzas de chicharrones


PREPARACION


Se muelen los granos de elote en la licuadora con la leche, el azúcar y sal; por último se les agrega la manteca, se revuelve bien. Si se quiere se le muelen unas 4 onzas de chicharrones.
En las hojas de elotes se van echando unas dos cucharadas de masa, se enrollan y se doblan las puntas. La olla en la cual va a cocer los tamales debe prepararla antes colocando algunos olotes en el fondo sobre los cuales se deben depositar los tamales verticalmente.


Se le pone el agua cuidando de que ésta quede dos dedos debajo de la altura de los tamales para evitar que al entrar en ebullición el agua los lave, conservando mejor su sabor. Tápelos con las hojitas que sobran de los elotes.


Se dejan hervir por una media hora o más.