El Moro - REPÚBLICA DOMINICANA

INGREDIENTES

1 libra de guandules
1 libra de arroz
1 coco seco
1 cebolla grande
1 ½ cucharadita de ajo en pasta
1 ají grande
2 cubos de caldo de pollo
1 atado de verduras
2 cucharadas de salsa de tomate
Aceite

PREPARACION del Moro:

Sofreír en aceite caliente la salsa de tomate, los caldo de pollo, la cebolla, el ají, el ajo y las verduras, agregar los guandules ya blandos. Remover un poco y agregar la leche de coco más 2 tazas de agua. Tapar hasta que hierva. Cuando ya esté hirviendo agregar el arroz, tapar bien y poner a fuego lento; cuando casi este, voltear y volver a tapar hasta ablandar totalmente.