RISOTO CON CALAMARES - COMIDA VENEZOLANA

INGREDIENTES PARA DOS COMENSALES

70 gr. de arroz
1 copa de cava
50 gr. de cebolla picada fina y ajos
Calamares en rodajas
3 ó 4 tazas de caldo de pescado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Perejil muy picado

PREPARACION

En una sartén saltear la cebolla y ajos picados, añadir el laurel y remover hasta que todo esté bien cocido.

Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien, incorporar el perejil y remover.

Añadir el cava y dejar evaporar. Agregar luego el caldo, poco a poco, conforme se consuma, hasta que el arroz este en su punto.

Una vez cocido, agregarle el parmesano y rectificar la sazón antes de servir.