GARBANZOS CON COSTILLA DE CERDO - COMIDA TICA - COSTA RICA
INGREDIENTES
* libra de garbanzos
* ½ libra de costilla de cerdo
* 1 cucharada de manteca
* 1 cebolla pequeña
* 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto
* 1 chile dulce pequeño
* 1 tomate mediano
PREPARACION
La víspera se lavan los garbanzos y se dejan en agua fría. Al día siguiente se pelan, se ponen a cocinar con la costilla en agua hirviendo hasta que estén suaves. El tomate y el chile dulce se pelan y se les quita las semillas. Se pican en tiritas y se pone una caserola al fuego junto con los ajos pelados y una tajada de cebolla, cuando están dorados, se añaden los garbanzos, el chile, el tomate el resto de la cebolla picada y las costillas. Se condimentan con sal y pimienta y se dejan en el fuego hasta que se tomen de la salsa. No deben quedar secos, ni demasiado aguados.
* libra de garbanzos
* ½ libra de costilla de cerdo
* 1 cucharada de manteca
* 1 cebolla pequeña
* 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto
* 1 chile dulce pequeño
* 1 tomate mediano
PREPARACION
La víspera se lavan los garbanzos y se dejan en agua fría. Al día siguiente se pelan, se ponen a cocinar con la costilla en agua hirviendo hasta que estén suaves. El tomate y el chile dulce se pelan y se les quita las semillas. Se pican en tiritas y se pone una caserola al fuego junto con los ajos pelados y una tajada de cebolla, cuando están dorados, se añaden los garbanzos, el chile, el tomate el resto de la cebolla picada y las costillas. Se condimentan con sal y pimienta y se dejan en el fuego hasta que se tomen de la salsa. No deben quedar secos, ni demasiado aguados.
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