CEVICHE DE PULPO (PERU)

INGREDIENTES:

- 400 gramos de pulpo
- 6 limones
- 2 camotes sancochados
- 2 choclos sancochados
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de ají verde molido
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para suavizar la carne de pulpo, la hervimos durante cinco minutos en agua. Luego la cortamos en pedazos o medallones de tres milímetros de espesor. En una fuente, agregamos la carne, el jugo de los limones, el ají verde molido, la cebolla cortada a lo largo, y sal y pimienta al gusto. Revolvemos y dejamos macerar por quince minutos antes de servir. Servimos junto con el choclo sancochado y el camote partido en mitades.